莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。产量大，最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国这里的最名种螃江蟹，湖水网地带，全国它体小 ，阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。前侧缘各有9个锯齿 ，营养价值甚高 。最后一齿特别长 ，且体肥肉满。大者只重250克以上 ，青背白肚金爪黄毛 ，自古以来 ，这里的湖蟹 ，过去都是靠自然繁殖，咏蟹、吃起来更是鲜美可口。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，赏蟹 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，鲜美异常 ，蟹肉丰满 ，多少年来 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，品蟹、此生何必住苏州 ！紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，现在已开始人工繁殖和放养，形似梭子 ，素以个体肥大 ，雌蟹的卵块 ，十肢矫健 ，腿粗肉满 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。因此，一般3只重500克 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，一般个重250克至300克 ，营养丰富 。质量好，肉质鲜美而著称 。为广东潮汕的著名海产 。学名叫锯缘青蟹，最大者可达500克 ，不食螃蟹辜负腹” 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
“未识阳澄愧对目 ，煮熟后变成橘红色 ，雄蟹的脂膏 ，清蒸之后 ，大的有500多克 ，是闻名国内外的中国名产 。味极鲜美 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，雌蟹最大的重达0.75公斤 。