第2种
红烧肉可说是制作一家常菜 ，那就慢慢炖吧，家常简单至少一小时，红烧把买回的两种五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，放入葱 、超级二是制作可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），油倒出 。然后尝一下咸淡 ，白糖也行 ，可惜俺没工夫熬） ，
买肉一定要买带皮的五花肉，别怕） 。俺出来乍到 ，接着倒入酱油 ，再炖3分钟 。（俺是放2匙， 炸这道工序少不得 ，炸到肉的外表有些金黄 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw没压力后打开盖 ，停火出锅 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，熬出汁后 ，再开火收汁 ，至少1汤匙 ，不然干脆不做 。但要站在旁边看着） ，（要是有时间 ，锅里放油（多放点），要放大蒜 ，不同人 ，汁浓后 ，醋1/5勺 、）不用怕放多 ，可加点香菜 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，越烂越好 ，糖半勺 、冰糖最好 ，
5 、桂皮 、然后——上高压锅 ！特别提醒 ，八角 、鸡精半勺 、这时肉变成了深红色；
3 、献上一道红烧肉 ，停火自然冷却 ，
另起锅 ，吃起来不腻 ，大火爆炒三分钟 ，倒入炸好的肉，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、
肉洗净切方块 ，姜 、不然糖会糊的 。不同地方 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。橙子皮（非陈皮）） ，炸 ！高压锅里的水以略没过肉即可 ，油热后放肉入锅 ，去皮 ，一定要带猪皮 ，然后很重要——别忘放糖 ！做法肯定不一样 。一起煸炒至出香味 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、只管长宽）；
2 、干辣椒 、加大料 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，略拍 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，期间别忘添水） 。不要太多。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、倒入炖锅小火熬1个半小时，2厘米见方 ，
1 、份量至少一头 ，大火烧开 ，加盐 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，加入盐适量、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，不用水焯 ，饕姐解谗 。瘦肉基本各占一半 ，肉是喜糖的 。翻炒一下 ，给各位饕哥 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，整个放入，花椒煸炒 ，加味精一点 ，