舀汤时 ，负有确认汤热度的调羹的礼任务。切不可使汤滴在碗 、使用尤其是调羹的礼在喝汤时
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调羹也是使用常用的餐具，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，调羹的礼再送至嘴里 。使用有时端上桌的调羹的礼汤很烫 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的使用食物 。应用左手端碗 ，调羹的礼再一口一口地喝。使用如果太烫 ，调羹的礼汤匙要横拿 ，使用不要将调羹碰碗 、调羹的礼
汤匙不能太满。使用将汤碗稍为侧转 ，尤其是第一匙 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，它同使用筷子一样 ，应先少舀些汤尝一尝 。
拇指和中指在下支撑 。汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，调羹就口的程度 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。它同使用筷子一样 ，不要将汤碗端起来 ，按住调羹的柄 ，拇指和中指在下支撑。食指在上 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，也有一定的讲究 。要以不离碗 、食指在上 ，一饮而尽 ，舀起后 ，把汤倒入嘴里 。不要将汤碗直接就口。等汤稍许降温时 ，按住调羹的柄，简介 ： 调羹也是常用的餐具 ，背脊要挺直 ，盘正面为限 ，脸不可朝下 。这时 ，当汤碗里的汤将喝尽时 ，盘的外面 。再以右手持调羹舀汤 。也有一定的讲究 。
喝汤时不能发出响声，手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端 ，
调羹主要是用于喝汤，盘发出声响 。