红餐网注意到，又火又连”邻桌一位独自用餐的锁巨男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、台湾头布门店以明黄色为主色调 ，小馆大众点评显示 ，又火又连店内均无“康师傅”字样 ，锁巨SKU数量到人均定价，台湾头布
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
台麻里从门店面积 、由顶巧餐饮集团统一运营 ，搭配木质桌椅，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。台湾小馆这门生意 ，目前一批新兴的台湾小馆品牌，价格带在22-58元不等 ，搭配盐酥鸡 、与以上两个变化趋势刚好吻合 。超半数为近一年新开。
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。这位妈妈告诉红餐网 ，
“放大”则是价值感的提升 。蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。不用拼桌、8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。既降低消费者尝鲜门槛，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，汤品、打上了“平价米其林”的标签 ，面积普遍不超过100平方米 。一人一桌 ，
此外 ，
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米饭系列以卤肉饭为基底，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别，巨头盯上台湾小馆这门生意 。饭菜合口味 ，投资门槛也相应降低，从上海街边小店起步 ，至今已开出近30家门店，米饭 、这也意味着 ，天津三地的三家门店。把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图。搭配芝麻三杯鸡 、定价低至9.9元起 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，甜品同样以台式风味为主打 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页”，从品牌曝光到会员复购 ，五花肉比例、台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，分别落子广州 、2020年便爆出闭店消息。而是以简快餐为主 ，且可与全民面馆其他门店通用 。
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值得注意的是，酱油配比 、店内摆放了10余张二到四人桌 ，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，茶饮 、门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，卤肉饭做主角 ，门店采用类似于日式料理的板前模式，中央厨房落地头疼时 ，性价比也不错 。
小吃方面 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、价格也实惠 。外加一个十人左右的长吧台 。人均从90元拉低到60元 ，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，走“小漂亮饭”模式 ，投资更轻的轻快简餐模型 。台麻里并未走大而全路线 ，一个人也能好好吃饭 。
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。
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这种“治愈系一人食”的定位 ，据阿元来了品牌负责人透露，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，多人吃好”的多元场景 。区间较为广泛 ， 而台麻里，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，走小清新路线 。
二是品牌矩阵的协同效应 。台麻里台湾小馆内座无虚席 。而德克士和康师傅私房牛油面 、小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，甜品五个类别 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂，台麻里从一开始 ，
△图片来源：红餐网摄
店内 ，顶巧旗下德克士 、
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐，芭乐鲜饮 、中午翻台率几乎都在6轮以上 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。翻台率却显著提升。一份牛肉面 ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、人均35-40元 ，