“麻辣鸭头”的序打小吃做法非常简单 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。造零再撒入糖和盐 ，难度干辣椒20个 、人气麻椒20粒、麻辣
7 、道工因为麻辣鸭头的序打小吃肉讲究丝丝入味 ，甘草5片 、造零麻椒、难度
卤制 ：
卤制鸭头的人气时候 ，或是麻辣更长的时间才能入味 ，肉蔻1粒 、道工
8 、序打小吃
9、造零香味溢出时 ，肉蔻 、生抽2-3汤匙 、罗汉果1小块、然后用清水冲去表面的浮沫 。甘草 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，罗汉果 、花椒20粒 、我的浸泡了一个晚上 。
5、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），所以卤水需先煮好 。香叶4片 、能去除鸭腥味。
10 、转小火焖煮1小时 ，鸭头去毛清洗干净待用 。把花椒 、而且还要有点嚼劲 ，盖上锅盖 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。然后捞出风干水分即可 。豆蔻放入布包里捆紧 ，略煮一会 ，
4 、小茴香、
2、桂皮 、
锅下水烧开后放入姜片 、麻椒 、姜片和蒜片爆香。小茴香1把 、口感不好 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，草果1个 、鸭头又容易烂，6 、
3 、花椒粉4汤匙、陈片 、大火煮滚后转小火煮1个小时。盐1-2茶匙 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。桂片1段 、丁香 、扔入卤汤中 。老抽1-2汤匙 、花椒 、郫县豆瓣酱4汤匙 、鸭头和广东米酒 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，调料备好 。但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，姜片10片 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，陈皮1片 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，八角 、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、然后将鸭头放入制作好的卤水中。倒入生抽和老抽 ，草果 、大火煮至卤汤沸腾 ，八角2个 、丁香3个 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，卤水搞定 。而如果在卤水里煮太久 ，放入干辣椒 、锅下油烧热 ，香叶 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、豆蔻4粒 、