原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；
4 、雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼生姜、孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开
调料 ：料酒 、粉丝
开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上，3 、蒜切末 。拣去葱姜丝 ，取出，倒入1汤勺料酒 。摆上鱼头及鱼尾 ，
2 、切去头部及尾部 ，撒葱花 ，蒸鱼豉油。淋上蒸鱼豉油 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝 ，
做法 ：
1 、剁椒半碗 、浇热油即可 。蒜2瓣 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱 、