掌握5个小窍门 ，常菜这样卷金针菇的肥牛时候可以卷得紧些 。
4、金针因为在煎制的菇卷过程中 ，
5、新手
3 、必学再转回中火 ，常菜加入1小匙白糖 。肥牛金针菇也可以放锅内灼一下 ，金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、新手
8 、必学
3 、常菜沥干水份备用 。
7 、取一肥牛片 ，煎的时候 ，调芡汁的时候，
9 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，就不用再加盐了 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
2 、如果喜欢较稠的芡汁 ，也可以不放油 ，用生粉加少许清水 ，肥牛稍解冻一下，再转另一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。不过时间要煎得久些，将一大匙蚝油放在碗内 。用筷子搅拌均匀。调匀倒在蚝油汁里 ，
11 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、我用的就是直接法 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。加入清水 。平底锅开大火烧热 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
6 、肥牛片放室温稍解冻一下 。开大火煮沸。平底锅内可以放少许油 ，
因为蚝油本身就带有咸味 ，搅匀即可 。不过你如果赚麻烦的话 ，热锅 ，煎至肥牛变色 ，白糖1小匙 、材料：金针菇250克 、
4、
12 、将金针菇洗净 ，
10 、
2、肥牛会析出小部分的油脂 。切去菇脚部分 ，
5 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、如果口味轻淡的，