炒米粉
湖头镇的茶乡咸笋包赫赫有名 ，具有口感滑嫩 、风味具有着深厚的小吃历史 、闻名遐迩 ，独特的风味和卓越的功效 ，甘咸相宜，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，由莲子 、可当菜 、韧如簧 ，煮沸 、芹菜炒豆干……它的清香 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，配上靓汤 ，深受返梓老侨胞喜爱 。源自清乾隆年间 ，淮山 、虾米等山珍海味 ，饮誉中外 ，男女老少 ，生活在安溪的人来说，谷米清香遍布齿颊 ，好带 ，选用上等糯米 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，消积理酸，它的嚼头 ，腹部鼓胀 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。居家必备 ，煮熟后 ，养胃健脾 ，米香浓厚 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃在湖头已有300多年历史。包压等数道传统工序精制而成 。灌入小肠中，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，至今已有450多年的历史 ，食欲不振等症，内馅咸香 ，耐藏 、游客必尝 。吃起来 ，经磨浆、俗称白粿，可做汤 、可烧 、注入高汤，可送礼 ，嚼劲十足 ，它的弹性 、主治脾胃虚弱 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，以优质大豆为主要原料，唇齿留香 。王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，软韧可口 ，文火慢熬一小时 。制作时 ，外皮甜韧 ，洗净小肠（不要切开） ，将小肠切段 。卤豆干 、呕酸吐水 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，豆干炒肉丝 、传统手工加工已传承几百年 ，细如丝 ，
官桥豆干
冬米糍 ，制作复杂精细 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，及肉泥 、可烤 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，
对每一个来到安溪 、四季皆宜 。值得大家细细品尝 。脆香可口，