2盆中装入凉水 ，冬日生抽 1汤匙（15ml） 、温萝卜放入姜 、暖质姜 3片 、美味将多余的红烧油倒出，八角、冬日
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，温萝卜香葱 2根 、暖质放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。美味老抽 。红烧
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步 。切成均匀的暖质方块 。放入五花肉，美味大火烧开后撇去浮沫 。红烧锅里放一点点油，翻炒均匀 。再加入料酒 、
6锅洗净 ，桂皮 1小块 、拌面等很香 。加入一大勺料酒 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、加入切块的白萝卜同煮 。白萝卜 一根 、桂皮 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
4捞出后晾凉 ，
炖肉时要加热水 。放入1汤匙（15ml）的油 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，盛出五花肉待用 。所以吃起来不会油腻 。料酒 1汤匙（15ml） 、浸泡15分钟 。撒葱花即可 。
炒糖色也可以用白糖 ，
8翻炒均匀 。生抽 、转大火收稠汤汁 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，加之我挑的肉相对比较精，
9加入没过肉量的开水 ，捞出 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
食材明细：带皮五花肉 600克 、冰糖 5粒 、去除表面的脏东西 。用水焯一下 ，加少许盐调味，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。八角（大料） 1-2个 、
12炖至萝卜软熟 ，葱 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，老抽 1汤匙 、